Batedores | Diferenças e funções

Não fique na dúvida! Saiba como usar cada tipo de batedor e aproveite por completo a sua batedeira.

Existe um investimento melhor do que uma boa batedeira? Sem dúvidas as receitas ficam muito mais fáceis e a sua confeitaria muito mais ágil e completa.

Quando compramos uma batedeira orbital ou planetária, recebemos junto três tipos de batedores. Cada um com sua função. Veja aqui como usar esses batedores e nunca mais fique em dúvidas.

O batedor globo tem uma estrutura parecida com o fouet e a mesma função, misturar e incorporar ar. Sendo assim, geralmente é usado em alta velocidade com massas leves, claras em neve, chantilly, mousses e merengues.

Se quando for bater as claras e perceber que o batedor está deixando resquícios na tigela, veja os ajustes da sua batedeira. Muitas vezes os arcos de arame estão amassados ou o batedor está muito acima, não misturando bem o fundo.

O batedor raquete é usado com massas mais estruturadas e densas que precisam de menos ar incorporado, mas sem serem pesadas. Sempre use em velocidade média a baixa com essas massas mais encorpadas.

Ideal para glacê real, massas podres, brownies, biscoitos amanteigados e cookies em geral. Toda a receita que tem como base a manteiga e o açúcar fica melhor com esse batedor em leque.

O batedor gancho é próprio das massas pesadas. Em velocidades mais baixas, por causa do seu formato diferenciado é possível sovar qualquer massa.

Esse batedor é prático, economiza tempo e esforço dentro da cozinha. Faça todo tipo de pão, brioche, panetone, pizza e pastel que conseguir imaginar.

Agora é só pegar a receita e mãos à massa, ou melhor, massa na batedeira!

Não fique na dúvida! Saiba como usar cada tipo de batedor e aproveite por completo a sua batedeira.