Antecipar 1 mês
Controle de estoque para Confeitaria | Antecipar 1 mês de produção Antecipar 1 mês de produção de forma simples. Como montar estoque de produtos sem ter prejuízo e no tempo certo. Veja todas as dicas aqui! Há duas situações que mudam a vida da confeiteira: quando explode em vendas e quando vende quase nada. Na […]
Precificação
LUCRE MUITO COM A PRECIFICAÇÃO CORRETA | Podcast Negócio de Confeitaria #15 A precificação é um assunto polêmico. Existem vários métodos para definir preços e valores nos negócios. O preço tem grande peso na decisão de compra. Além de estar adequado às expectativas do consumidor, precisa ser interessante a um público específico. Desse modo, a […]
Temperagem de Chocolate
Temperagem de chocolate: como temperar em 3 etapas O que você precisa saber antes de temperar o chocolate. Um processo de 3 etapas, a temperarem não é um bicho de sete cabeças. As palavras “temperagem” e “temperar” aqui não tem nada a ver com temperos, viu? Falamos em temperar chocolate se referindo à temperatura. Sempre […]
Ovo Brownie
Ovo Brownie | Tendência de Páscoa Segredo da casca de brownie do ovo de páscoa caseiro mais pedido. Receita perfumada com sabor intenso de chocolate, alta tendência da Páscoa. Uma das melhores criações de ovo de colher dos últimos anos é o Ovo Brownie. Com uma casquinha crocante e recheio cremoso, conquista fãs por onde […]
Como começar na confeitaria?
Como começar na confeitaria? Quer saber como começar na confeitaria? O primeiro passo é buscar capacitação, profissionalização. Você já tem uma cozinha, não? Um espaço para fazer as refeições, tem panela, tem espátula. Pode ir ao mercado, às lojas de embalagens. No último caso até pedir pela internet. Então, o que falta para começar? Você! […]
Bombinha
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Coulis ou Molho de Frutas
Conheça o Coulis | Molho de Frutas O coulis é um molho de frutas ou legumes mais fluido que a geléia, porém mais espesso que uma calda, são molhos com sabores e cores intensas! O que é coulis? O coulis é um molho de frutas ou legumes mais fluido que a geléia, porém mais espesso […]
C.M.C
Preciso usar C.M.C? | Produto quase mágico! Hoje vamos tirar a dúvida de muitas confeiteiras: o que é o tal do C.M.C que colocamos na pasta de leite em pó ou na pasta americana caseira? Hoje vamos tirar a dúvida de muitas confeiteiras: o que é o tal do C.M.C que colocamos na pasta de […]
Bolos de Pernambuco
PROVANDO BOLOS NORDESTINOS | Eloisa Cola Saiba mais sobre os melhores bolos de Pernambuco! Receitas tradicionais e um pouco da confeitaria nordestina para quem não conhece. Os brasileiros na confeitaria dá muito certo. O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma das maiores provas. Quem imaginaria que uma massa de legume com chocolate […]
Glucose no brigadeiro
Glucose no brigadeiro | A favor ou contra a glucose de milho na receita? A glucose de milho aparece em várias receitinhas de brigadeiro. Será que a glucose realmente é o pulo do gato para ter um brigadeiro gostoso? Venha conferir! A glucose de milho é uma solução viscosa e concentrada de açúcares provenientes do […]
