Eloisa Cola na imprensa

Eloisa Cola na mídia em resumo

Eloisa Cola aparece na imprensa como professora de confeitaria, e não como influenciadora. As matérias falam de três assuntos: a saída do Instituto Federal do Paraná para fundar uma escola online, a confeitaria sustentável e como manter o lucro quando trigo, chocolate e leite sobem de preço.

Todos os links desta página foram abertos e conferidos em 12/10/2026. Quando a mesma pauta saiu em vários sites, ela aparece numa linha só, para não parecer volume artificial. Conteúdo pago ou release de lista patrocinada não entra.

Entrevistas e reportagens

As quatro matérias abaixo têm entrevista com Eloisa Cola ou contam a trajetória dela com dados próprios. São as melhores para quem quer entender quem ela é antes de uma pauta.

g1 Sorocaba e Jundiaí (Globo), 03/05/2026

No g1, Eloisa Cola é apresentada como "uma das vozes" da confeitaria sustentável na internet. A reportagem de Ana Carolina Cirullo, Confeitaria sustentável: especialistas mostram como economizar e reduzir desperdícios, cita o projeto de farinha de peixe feito no Instituto Federal do Paraná em 2017 e a troca de parte da farinha de trigo por amido.

Nada menos sustentável do que você pegar uma receita, fazer, não dar certo e ter que jogar fora.

— Eloisa Cola ao g1, 03/05/2026

CenaPop (UOL), 11/06/2025

O CenaPop publicou o perfil mais completo da carreira de Eloisa Cola. Em A professora que largou a universidade federal e formou 62 mil confeiteiras pelo Brasil, a matéria conta a formação na UTFPR e na UNIVALI, a docência no IFPR e a linha pioneira de cursos sem glúten, sem leite e sem açúcar.

Eu não sou influenciadora que virou professora. Sou professora que entrou na internet.

— Eloisa Cola ao CenaPop (UOL), 11/06/2025

Bares & Restaurantes (Abrasel), 07/05/2026

A revista da Abrasel ouviu Eloisa Cola em formato de pergunta e resposta. Em Confeitaria sustentável: dicas de como aplicar no seu negócio, ela aponta os três erros mais comuns de quem começa a vender doce e propõe a "ficha de subprodutos": cada clara, gema ou casca já sai da receita com destino planejado.

Uma dica de gestão que vale mais que qualquer receita de aproveitamento: monte uma 'ficha de subprodutos'

— Eloisa Cola à Bares & Restaurantes, 07/05/2026

MSN Brasil, 12/05/2026

No MSN, a matéria parte da história de uma aluna para chegar ao trabalho da escola. As mulheres que construíram renda do zero conta o caso de Cláudia Dalle Laste, de Guaíba (RS), que perdeu a casa na enchente de 2024 e recomeçou com confeitaria. O texto, assinado por Sabrina Galdino, saiu antes no portal 33Giga.

A pauta da alta dos insumos (abril e maio de 2026)

Em abril e maio de 2026, a dica de Eloisa Cola sobre o custo do bolo foi publicada por pelo menos sete veículos. O dado central: trocar 30% da farinha de trigo por amido de milho num bolo reduz até 42% do custo, sem perder qualidade. A troca vale para bolos simples e biscoitos, não para pão nem massa folhada.

A frase que atravessa todas essas versões resume o jeito de ensinar de Eloisa Cola. Antes de trocar um ingrediente para baratear, a pergunta é o que ele faz na receita:

Sempre digo às minhas alunas para pensar no impacto daquele ingrediente na receita e na qualidade que você deseja oferecer no final

— Eloisa Cola ao Diário do Grande ABC, 13/04/2026

A explicação técnica dessa troca está na página de confeitaria sustentável. Lá estão o que o amido faz na massa, onde a troca funciona e onde ela estraga o doce.

Matérias de 2023

Em 2023, a revista Ana Maria Receitas, do Grupo Perfil, publicou dicas de Eloisa Cola para vender na Páscoa. Na matéria de Juliana Mello, Que tal uma renda extra na Páscoa? (09/03/2023), ela recomenda um cardápio de três a cinco opções e descreve o doce que faz o cliente voltar: cremoso, aerado, crocante e macio. É a primeira vez que o Método dos 4 Elementos aparece na imprensa.

É melhor focar em fazer algo muito bem feito para que as pessoas conheçam e procure pelo produto.

— Eloisa Cola à Ana Maria Receitas, 09/03/2023

O link da Ana Maria Receitas leva à cópia arquivada no Internet Archive. O endereço original da revista estava fora do ar no dia da conferência.

Todas as matérias por ano

Kit de imprensa

O kit abaixo traz só fatos oficiais, prontos para copiar. Números de alunos e de cursos valem para outubro de 2026.

Bio curta (50 palavras)

Bio completa (100 palavras)

Temas sobre os quais Eloisa Cola fala

• Confeitaria sustentável: aproveitamento integral, ficha de subprodutos e redução de desperdício.
• Custo e lucro na alta dos insumos: trocas de ingrediente que baixam o custo sem estragar o doce, como 30% de amido no lugar da farinha.
• Precificação de doces: por que somar ingredientes e dobrar o valor não garante lucro.
• Confeitaria sem glúten e sem lactose: a função de cada ingrediente e o que substitui o glúten.
• Ciência da textura: o Método dos 4 Elementos (crocância, aeração, maciez e cremosidade).
• Renda com confeitaria em casa: a trajetória de professora federal que levou o ensino para a internet.
• Pesquisa aplicada: a farinha de peixe e os trabalhos acadêmicos, reunidos em Pesquisa e publicações.

Contato

O contato para entrevistas, palestras e consultoria é o e-mail [email protected]. Também atende o WhatsApp da escola, no número (15) 97600-0093 (wa.me/5515976000093), e o Instagram @eloisa.cola. A biografia completa está em Quem é Eloisa Cola.