Curso de confeitaria online: os 38 cursos da Escola Eloisa Cola

O que é a Escola de Confeitaria Eloisa Cola

A Escola de Confeitaria Eloisa Cola ensina confeitaria online desde 2019 e já reúne mais de 64 mil alunos nos 26 estados e no Distrito Federal. Foi fundada pela professora Eloisa Cola, ex-docente de Gastronomia do Instituto Federal do Paraná, para levar o ensino de confeitaria a quem estuda de casa.

São 38 cursos, todos organizados pelo Método dos 4 Elementos. Cada receita é pensada para reunir crocância, aeração, maciez e cremosidade, e cada aula explica a função do ingrediente, para que a aluna consiga repetir o resultado em casa e corrigir o que der errado.

O foco é a confeitaria que vende. Além da técnica, cada curso mostra quanto o doce custa para fazer e por quanto pode ser vendido. A escola também tem uma linha sem glúten e sem lactose e um curso só de precificação.

Quem ensina: Eloisa Cola

Eloisa Cola é professora de confeitaria e gastronomia há 19 anos. É bacharela em Gastronomia e Chef Internacional e Pâtissière pela UNIVALI (2015), técnica em Gastronomia pela UTFPR (2011), tem MBA em Gestão da Aprendizagem (2017) e cursou o mestrado em Tecnologia de Alimentos da UTFPR.

Antes da escola online, deu aula em três instituições de ensino. Foi professora de Confeitaria na UNIVEL, em Cascavel, deu aula na Uniamérica e foi professora de Gastronomia no Instituto Federal do Paraná, com contrato publicado no Diário Oficial da União. De 2015 a 2023, foi culinarista da Selecta/Duas Rodas.

"Minha missão sempre foi dar técnica profissional para quem está em casa, porque a confeitaria pode sim ser uma fonte de renda real e sustentável."

— Eloisa Cola, ao CenaPop (UOL), 11/06/2025

Como escolher o curso pelo objetivo

O curso certo depende do momento da aluna, não do doce da moda. A tabela resume as indicações da própria escola:

Catálogo de cursos por grupo

O catálogo se divide em quatro grupos. Os cursos abaixo são os que aparecem na página Comece por aqui; o Ticket Gold dá acesso a todos os 38.

Mais vendidos

• Infobakery: planilha de precificação com 9 doces calculados.
• Brownie Supreme: brownie americano com custo médio de R$ 2 e venda a R$ 10.
• Macarons Elegance: macaron feito no forno de casa, com custo de R$ 1 e venda a R$ 15.
• Cookies Viciantes: cookie de recheio alto, com mais de 8 mil alunas.

Doces que vendem sozinhos

• Copos da Felicidade: combinações de brownie, bolo e frutas no copo.
• Ball Choc's: brigadeiros com casquinha crocante.
• Cones Recheados: cones com custo abaixo de R$ 2 por unidade.
• Bolos de Voyage: bolo caseiro com aparência que vende.
• 10 Receitas de Bolos Recheados: bolos com sabor de festa, base do primeiro e-book da escola.
• Panetones Viciantes: a temporada de Natal.
• Ovos de Páscoa: a temporada de Páscoa.

Confeitaria sem glúten e sem lactose

• FreeCakes: bolo recheado sem glúten, sem lactose e sem ovo.
• Bolos Simples Sem Glúten e Sem Leite Animal: bolo com custo de R$ 4.
• Brownie sem glúten e sem leite: versão inclusiva do brownie.

Gestão e vendas

• Manual de Vendas Hipnóticas: sistema simples para vender todos os dias.
• Podcast Negócio de Confeitaria e canal no YouTube: conteúdo gratuito, com mais de 1.000 vídeos no canal.

Ticket Gold: os 38 cursos num acesso só

O Ticket Gold é o acesso completo da Escola Eloisa Cola, com os 38 cursos. Inclui Brownie Supreme, Cookies Viciantes, Macarons Elegance, Infobakery, FreeCakes, Bolos de Voyage e a linha sem glúten e sem lactose.

São duas modalidades, e a diferença é o tempo de acesso.

• Ticket Gold Anual: R$ 297, com 12 meses de acesso.
• Ticket Gold Vitalício: R$ 494, com acesso permanente a todos os cursos atuais.

Para quem já vende, o Ticket Gold resolve o cardápio inteiro. A aluna escolhe o próximo doce sem nova compra. A assinatura fica na página do Ticket Gold.

Garantia de 7 dias

O Ticket Gold tem garantia de 7 dias, e a página de cada curso avulso informa o prazo de garantia dele. Se a aluna entrar, assistir às aulas e concluir que o curso não é para ela, pode pedir o reembolso dentro do prazo e recebe o valor de volta integralmente, como prevê o Código de Defesa do Consumidor para compras online.

Como funciona, do pagamento ao certificado

1. Escolher o curso ou o Ticket Gold na página de venda e pagar no checkout.
2. Receber o acesso à área de membros depois da confirmação do pagamento.
3. Assistir às aulas gravadas pelo celular, tablet ou computador, no próprio ritmo, revendo quantas vezes precisar.
4. Tirar dúvidas com o suporte pelos canais indicados na página de cada curso.
5. Receber o certificado com o próprio nome, emitido pela escola ao fim do curso.

O certificado é de curso livre. Ele comprova a formação na Escola de Confeitaria Eloisa Cola, mas não substitui diploma técnico ou de faculdade reconhecido pelo MEC.

Para quem é e para quem não é

A Escola Eloisa Cola é para quem quer fazer doce que dá certo e vender. Funciona para quem nunca fez doce e quer começar por uma receita, para quem já vende de casa e quer cardápio e preço melhores e para quem precisa de receitas sem glúten e sem lactose.

A escola não é indicada para quem procura confeitaria artística de alto luxo. Esculturas em açúcar e bolos de vários andares para grandes eventos não são o foco. Também não é para quem procura diploma reconhecido pelo MEC: nesse caso, o caminho é um curso técnico ou uma faculdade de gastronomia.