Temperagem de Chocolate

temperagem eloisa cola

Temperagem de chocolate: como temperar em 3 etapas O que você precisa saber antes de temperar o chocolate. Um processo de 3 etapas, a temperarem não é um bicho de sete cabeças. As palavras “temperagem” e “temperar” aqui não tem nada a ver com temperos, viu? Falamos em temperar chocolate se referindo à temperatura. Sempre […]

Chocolate Perfeito

Chocolate Perfeito Eloisa Cola

Como é o chocolate perfeito? | Parte 2 Quer fazer chocolate como profissional, então descubra as técnicas certas e veja exatamente como o seu deve ficar após derreter e endurecer.  Você consegue listar todas as receitas em que usamos chocolate? Meio impossível, né? As massas, recheios e coberturas de chocolate sempre são grandes sucessos na […]

Armazenar o Chocolate

Armazenar Chocolate

Armazenar o Chocolate Onde guardar o chocolate? Será que a cozinha é o melhor lugar para guardar chocolate? Tire suas dúvidas aqui! O primeiro pensamento quando fazemos chocolates para vender é guardá-lo na geladeira ou no armário da cozinha. Mas talvez não sejam os melhores lugares. Sabe por quê? Porque se estamos trabalhando com chocolate […]

Problemas com Chocolate

Erros Chocolate

Problemas com Chocolate Problemas com chocolate? Saiba quais são os erros, como evitar e como recuperar. Faça bombons, ovos e barras de chocolate para vender! العاب في الهاتف Composição do Chocolate O chocolate deve apresentar no mínimo 25% de sólidos de cacau para ser considerado um chocolate verdadeiro ou puro. Isso consta na legislação brasileira […]